Garnelen in der Pfanne

Koch-Event, 19.09.2009

Am 19.09.2009 fand im Haus der Familie in Göppingen unser 3. Kochevent statt.

Schon Wochen vorher wurde die Menüfolge von unseren Gourmetköchen diskutiert und das Event zusammen mit unserem Eventmanager organisiert. Meeresfrüchte, Wachtel und Lamm machten das Rennen.
Unsere Chefköche Winfried und Uwe zauberten mit der Hilfe aller Anwesenden ein Essen, welches mehrere Sternchen verdient hätte.

1.Gang: Crostini alla Napoletana 2. Gang: Insalata di Mare 3. Gang: Jakobsmuschel in Wachtelessenz
4. Gang: Wachteln auf Couscous 5. Gang: Lammrücken an Ratatouillegemüse und Rosmarinkartoffeln 6. Gang: Creme Brulee

Die Menüfolge:

  • Crostini alla Napoletana
  • Insalata di Mare
  • Jakobsmuschel in Wachtelessenz
  • Wachteln auf Couscous
  • Lammrücken an Ratatouillegemüse und Rosmarinkartoffeln
  • Creme Brulee

Weinflasche
gerupfte und ausgenommene Wachteln
die ersten Vorbereitungen
beim Tomaten schneiden
Beratung über Mengenverhältnisse
erste Vorbereitungen des 5. Ganges
viele Köche verderben den Brei
erstes Probieren des Weins
Vorbereitung des 1. Ganges
beim Knoblauch schneiden
Garnelen noch roh
Vorbereitung zum 2. Gang
Garnele
Garnelen in der Pfanne
rote Karotten
beim Garnieren, denn das Auge ...
köchelndes Ratatouillegemüse
Gang 2
es ist aufgetragen
wenden der Wachteln in der Pfanne
warten auf den nächsten Gang
beim Garnieren des 5. Ganges
warten auf den Nachtisch
beim Karamellisieren des Nachtischs
einpacken der Reste